Ксантан гума за џвакање: Што треба да знаете за оваа состојка во повеќето спакувани јадења

- Адитивите за храна имаат лоша репутација - но некои, како џвакање од ксантан, се подобри од другите.

 Кога станува збор за читање на етикета за исхрана, колку е пократок списокот на состојки, толку подобро. Помалку состојки на етикетата на храна обично значат дека има помалку простор за чудни адитиви, хемикалии или други работи што, за мене, едноставно не спаѓаат во вистинска храна. Друг знак дека храната што ја јадете е ултра-обработена (и не толку добра за вашето здравје) е список со состојки со чудни звуци или тешко изразени состојки.

Една состојка што има многу во сè (особено производи без глутен) овие денови е гума за џвакање ксантан. Тоа е вообичаен додаток на храна што се користи во многу производи од печива до прелив за салата. „Често се користи во печење без глутен и веганско печење, бидејќи работи на емулгирање и врзување на состојките, како и на додавање волумен на готовиот производ“, вели Ејми Горин, регистриран нутриционист во областа на Newујорк.

Но, колку и да е звучно чудно како гума за џвакање ксантан, што значи тоа за вашето здравје и дали е во ред да ја јадете секој ден? Подолу, регистриран диететичар објаснува што е тоа, каде е пронајдено и дали треба да избегнувате да го јадете или не. 

Што е тоа џвакање од ксантан точно?

Ксантан гума за џвакање се користи како врзивно средство, стабилизатор и емулгатор во прехранбени производи. Не се наоѓа во природата и мора да се произведува. Според USDA, се прави со земање на еден вид јаглени хидрати, како што се глукоза или сахароза, и ферментирање со бактерии.

Поточно, џвакањето ксантан е полисахарид и растворливи влакна. Ова значи дека вашето тело не може да го вари, што не е лошо, но може да биде проблем за некои луѓе со гастроинтестинални проблеми. 

Дали е безбедно?

Гума за џвакање од ксантан е релативно безбедна и може да има дури и некои здравствени придобивки. Еден потенцијален несакан ефект од консумирање на ксантан гума за џвакање е тоа што може да има лаксативно дејство. Ако имате било каков вид дигестивни проблеми, ова може да ги влоши работите или да го влоши веќе чувствителниот стомак. Дури и ако не сте загрижени за тие симптоми, бидете внимателни колку џвакање ксантан и колку влакна има во вашата диета - не сакате премногу добра работа.

„Ако консумирате вишок количини на растителни влакна - или дури и повеќе отколку што сте навикнале да конзумирате - може да почувствувате несакани ефекти како што се гасови и дијареја. Внесувањето премногу влакна може исто така да предизвика малапсорпција на хранливите материи “, вели Горин.

Истражувачите откриле дека џвакањето ксантан може да има неколку различни позитивни ефекти врз здравјето, како што е помагање во стабилизирање на шеќерот во крвта и помагање на луѓе кои имаат нарушување на голтањето. Исто така, докажано е дека го забавува растот на туморот кај глувци со карцином на кожа.

Треба да избегнувате џвакање од ксантан?

Конечно, нема многу човечки студии за џвакање ксантан за да се даде дефинитивен заклучок за тоа колку долгорочната потрошувачка влијае на вашето здравје, но повеќето експерти велат дека тоа е прилично безопасно. Ако имате дигестивни проблеми, избегнувањето може да ви помогне да спречите несакани симптоми или да ги влошите симптомите. „Конзумирани во умерени количини, овие непца треба да бидат безбедни за консумирање на повеќето луѓе. Само кога ќе почнете да земате вишок количини, може да наидете на проблеми “, вели Горин.